Per creare una buona piadina abbiamo bisogno di farina di grano tenero, acqua, sale, strutto, e/o olio di oliva e/o olio di oliva extravergine.

Il lievito o gli agenti lievitanti sono opzionali.

Noi de La manu in pasta abbiamo apportato alcune modifiche a questa lista per rende la piada più gustosa e appagante per il palato. Il nostro impasto classico, nominato “Bruna” per colei che ci ha tramandato la ricetta, prevede l’aggiunta di latte che garantisce la morbidezza in ogni nostra creazione.

Nel nostro laboratorio la preparazione avviene mescolando tutti gli ingredienti ottenendo così l’impasto che poi suddividiamo manualmente in palline.

Poi il nostro impasto viene steso manualmente a mattarello, questo rende le nostre piade una diversa dall’altra con il bordo frastagliato.

Infine la cuociamo su entrambi i lati ad alte temperature per un risultato perfetto.